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promeut
le développement durable d'une alimentation
bonne propre et juste 
accessible à tous
ainsi que la protection
de la biodiversité
et des savoirs traditionnels
dans sa région
et partout dans le monde.

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Les nouvelles Slow Food

au Canada

à l'International

 

Les nouvelles de la FAO
organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

Projets et nouvelles de
l'année internationale

des légumineuses - 2016

des sols - 2015

de l'agriculture familiale - 2014

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Les livres de la confrérie
Origine Nord-Ouest
du Québec,


Tout l'monde à table
-
à la découverte
des produits
régionaux
de l'Abitibi-Témiscamingue


Les avez-vous ? 

ui

Slow Food Abitibi-Témiscamingue

Découvrez le mouvement citoyen mondial Slow Food
pour le développement durable d'une alimentation "bonne, propre, et juste" pour tous.

Rejoignez le convivium Abitibi-Témiscamigue,
aidez-nous à protéger l'héritage agroalimentaire de notre région et l’avenir de nos enfants.

Prochaines activités Nouvelles

2016
10e année d'existence du convivium  !

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Journée familiale du temps des sucres, le 3 avril

Transport en autocar nolisé
Départ de Val-d'Or à 9h30 pour le Témiscamingue
arrêts en route pour embarquement des participants

Visite de la fromagerie
Le Fromage au Village de Lorrainville,
producteur du Cru du clocher.

Cabane à sucre urbaine - assiette brunch
chez Eugène de Ville-Marie
avec la collaboration de l'érablière Tem-Sucre

Départ de Ville-Marie 17h30 pour Val-d'Or
arrêts en route pour débarquement des participants

Tarifs
Membre :        adulte  90$, enfant (8 à 12 ans)  15$,
                    famille (2 adultes + 2 enfants) 200$
Non membre :  adulte 100$, enfant (8 à 12 ans)  20$,
                    famille (2 adultes + 2 enfants) 220$

Réservation obligatoire
Les Becs Sucrés (Val-d'Or) 819-825-9569

 

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Assemblée Générale Annuelle et plus, le 5 février

L'assemblée générale du convivium pour l'année écoulée
le vendredi 5 février 2016
à la boutique-restaurant Les Becs Sucrés de Val-d'Or.
16h30 - accueil et mise à jour des adhésions;
17h00 - début de l'assemblée.

Soirée prolongée par un dînatoire
de lancement de l'année 2016 :
-  présentation et prévente du voyage automnal en Italie
   (réservé aux membres);
-  dégustation de produits régionaux
   célébrant notre 10e anniversaire et
   incluant le thème Année internationale des légumineuses.

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Journée Terra Madre le 10 décembre

 

Nous invitons membres et sympathisants à fêter
l'alimentation naturelle et traditionnelle de proximité
en famille et entre amis, partout en région.

 

Fromages au lait cru

La persécution s'amplifie ? La résistance s'amplifie !

Plus de 270 000 personnes ont visité fin septembre 2015
à Bra, en Italie, l'événement Slow Food mondial -Cheese-
la biennale du salon des fromages au lait cru.
Soit 10 % de plus de visiteurs qu'en 2013.
Plus de 300 exposants y représentaient 23 pays.

En novembre, c'est tout le réseau
Slow Food au Canada

qui  invite les communautés
à soutenir les production
s locales
de fromages au lait cru.

Il est important de reconnaître et de souligner que la pasteurisation a sauvé de nombreuses vies lorsque le lait était produit dans des conditions d'hygiène douteuses. Mais aujourd'hui, il est prouvé - hors de tout doute -
que les personnes en bonne santé générale et dont le système immunitaire n'a pas été affaibli, tirent plus de bienfaits du lait cru PROPRE que du lait pasteurisé.
De plus, le lait cru PROPRE se contamine moins
que le lait pasteurisé, grâce aux bonnes bactéries préservées.

Il est juste que les scientifiques mettent en garde les personnes les plus faibles sur le plan immunitaire, mais c'est l'industrie des multinationales qui dicte la mise à l'index du lait cru - pour tous.

Aidons les législateurs
à se soustraire aux diktats de l'industrie.

Aidons les législateurs
à retrouver et préserver leur indépendance.

 

Année des sols et Journée Terra Madre

2015 : Année internationale des sols (ONU)
5 décembre : Journée mondiale des sols (FAO)
10 décembre : Journée Terra Madre (Slow Food)

Slow Food Abitibi-Témiscamingue veut soutenir les communautés autochtones du Québec engagées dans le développement durable et la préservation de leur culture agroalimentaire.

Un aliment d'ici à l'Arche du goût

Le fromage
« Cheddar au lait cru traditionnel du Témiscamingue » est officiellement entré à l'Arche du goût.

Remis en production grâce à Hélène Lessard à Lorrainville, sa fromagerie « Le Fromage au Village » nous permet d'en déguster le dernier représentant : le « Cru du clocher ».

L'Arche du goût
est Le répertoire mondial du patrimoine alimentaire mis en place et maintenu par Slow Food International projet mené avec l'appui de la FAO (Food and Agriculture Organization) des Nations Unies 

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Les légumineuses

  • sont riches en nutriments;
  • contribuent à la sécurité alimentaire;
  • sont bénéfiques pour la santé;
  • favorisent la durabilité de l'agriculture;
  • atténuent les changements climitiques
    et contribuent à s'adapter à leurs effets.

Pour améliorer la digestibilité des légumineuses et diminuer les gaz qu'ils peuvent provoquer :

  • les faire tremper
    (jusqu'à 12 heures selon les espèces)
    et jeter l'eau de trempage; 
  • les broyer (soupes)
    ou les faire germer;
  • Les faire cuire à petit feu,
    à l’étouffée ou à la vapeur douce.

Consommées avec des céréales, les légumineuses forment une source de protéines complètes.

 

Terra Madre Salone del Gusto  2016

Le Salon international du goût est né en 1996,
et la Convention Terra Madre (née en 2004)
s'y est jointe en 2012.

Pour ses 20 ans d'existence
et les 30 ans de Slow Food Italy,
le salon organisé par Slow Food International
aura lieu plus tôt en saison, sous une nouvelle formule.

Le Terra Madre Salone del Gusto 2016
se tiendra du 22 au 26 septembre
réparti sur plusieurs sites prestigieux de la ville.  

Le voyage de rencontres éco-gastronomiques 
organisé par Slow Food Abitibi-Témiscamingue
en Italie tous les deux ans depuis 2008  
est prévu du 22 septembre au 8 octobre 2016.

 

Indigenous Terra Madre 2015

 Fruit d'une collaboration entre Slow Food,
le Partenariat autochtone pour l'agrobiodiversité et
la souvernaineté alimentaire
, et la North East
Slow Food and Agrobiodiversity Society
;
l'évènement réunit des communautés autochtones
du monde entier du 3 au 7 novembre 2015
à Shillong (Meghalaya) en Inde. 

Les différentes cultures alimentaires y sont célébrées. 
Mais surtout, les participants discutent du rôle que
les savoirs traditionnels et l’utilisation durable
des ressources naturelles peuvent jouer
dans le développement de systèmes alimentaires
respectueux de l'environnement et de sa
biodiversité, de l'être humain et de son identité.

 

À table avec nos chefs

Une émission produite par MédiAT
pour la télévision communautaire régionale
réalisée par François Munger
et animée par Ghislain Trudel.

Au cours de chacune des 13 capsules de cette série,
- un produit de notre région est présenté
   par son producteur, son transformateur
   ou une personnalité impliquée
   dans le développement agroalimentaire de la région;
- les principales caractéristiques nutritionnelles
   de ce produit sont dévoilées; 
- un chef de la région partage une de ses recettes
   pour le mettre en valeur, ainsi que quelques trucs. 

L'Abitibi-Témiscamingue :
des talents régionaux autour des produits régionaux,
une complicité entre les professionnels de bouche,
et entre professionnels et consommateurs,
grâce à la passion des membres et partenaires
des associations régionales
   Foire Gourmande de l'ATNEO
   Slow Food Abitibi-Témiscamingue
   Origine Nord-Ouest.

Visionnez les capsules sur le site web de MédiAT.